Le Moulin de la Galette

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Le Moulin de la Galette est un lieu mythique situé à Montmartre, connu pour son ancien moulin à vent qui abritait autrefois une célèbre guinguette populaire, aujourd’hui transformée en restaurant prisé, tout en conservant son charme historique et son authenticité parisienne.

Rue Lepic

Description / Chiffres et données

Le lieu comprend deux moulins historiques : le Blute-fin et le Radet. Le Moulin de la Galette proprement dit est aujourd’hui le seul moulin à vent en état de marche à Paris. Le site est inscrit aux monuments historiques depuis 1958. Il se situe au 75-77 rue Lepic, dans le 18e arrondissement de Paris (Montmartre).

Histoire (contexte, élaboration)

Le site date de 1622, d’abord utilisé comme fabrique de farine. En 1809, la famille Debray achète les deux moulins (Blute-fin et Radet). Dès 1834, face au déclin de l’activité de meunerie, le site se transforme en guinguette populaire nommée Bal Debray, puis rebaptisé Moulin de la Galette en 1895. Le lieu devient un rendez-vous de promenade, de danse et de musique pour les Parisiens, notamment les dimanches et jours fériés.

Construction / Style

Le moulin est typique des moulins à vent anciens de la région montmartroise. En 1925, le Moulin de la Galette est rénové pour renforcer sa structure, mais reste fidèle à son style d’origine alliant architecture champêtre et utilitaire.

windmill near concrete buildings under blue sky

charming montmartre street with iconic windmill

Décorations / Ornements

Le site intègre une ambiance typique de guinguette avec un décor mi-guinguette, mi-bistrot chic dans le restaurant actuel. Le moulin lui-même porte un caractère authentique mais il n’y a pas de description précise d’ornements particuliers sur le moulin lui-même.

Évolution dans le temps

D’abord moulin à farine (1622)
Puis guinguette dès 1834, lieu populaire pour le bal et la détente
Transformé en music-hall au milieu du 20e siècle
Accueil d’émissions de radio et télévision (ORTF puis autres)
Restauration du moulin en 1978, avec arrêt de son usage meunier, mais maintien en état de marche historique
Actuellement restaurant gastronomique, et site touristique très prisé.

Fonction actuelle

Le Moulin de la Galette est aujourd’hui un restaurant gastronomique de cuisine française traditionnelle avec une ambiance mêlant guinguette et bistrot chic. Il accueille une clientèle locale et touristique, et propose un cadre historique et convivial. Le moulin ne sert plus à moudre la farine mais reste un élément patrimonial.

Insolites

Le moulin visible au-dessus du restaurant n’est pas un décor, mais un véritable moulin historique, l’un des derniers anciens moulins à vent de Paris encore en état de marche. Ce fait est parfois méconnu des visiteurs qui pensent à une simple décoration.

Choses que l’on ne savait pas sur ce lieu

Le nom « Galette » vient des galettes au fromage (« talmouses » de Saint Denis) que l’on servait à l’origine, mais le goût original de ces galettes est aujourd’hui oublié.
Le moulin Radet a été déplacé à proximité du Blute-fin par le meunier Debray au début du 19e siècle pour former le complexe actuel.
Le Bal Debray était un rendez-vous populaire où se dansaient la polka, le quadrille, le cancan ou le french-cancan, notamment les dimanches.

Faits marquants

Immortalisé par le tableau d’Auguste Renoir, « Le Bal du Moulin de la Galette » (1876)
Fréquenté par des célébrités de l’art comme Renoir, Toulouse-Lautrec, Picasso ou Van Gogh
Retourné en music-hall puis studio de radio et télévision
Restauré et classé monument historique en 1958.

Bal du moulin de la Galette de Auguste Renoir (1876)

Citation sur le lieu

« Le Moulin de la Galette n’est pas de ces établissements à la menteuse enseigne, qui induisent en erreur les naïfs. Non, au Moulin de la Galette – il y a de la galette. C’est pour cela même que les patrons en gagnent. La probité dans le commerce. Tout est là. ».

Sources